據(jù)了解，從近期開始,針對河南“瘦肉精”案件暴露出的問題,農(nóng)業(yè)部會(huì)同國務(wù)院食品安全辦、工信部、公安部、商務(wù)部、衛(wèi)生部、工商總局、質(zhì)檢總局、國家食品藥品監(jiān)督管理局等九部門將啟動(dòng)為期一年的“瘦肉精”專項(xiàng)整治行動(dòng),嚴(yán)厲打擊違法生產(chǎn)、銷售和使用“瘦肉精”的犯罪行為。“瘦肉精”專項(xiàng)整治行動(dòng)將全程強(qiáng)化“瘦肉精”源頭管理、生豬養(yǎng)殖、生豬收購販運(yùn)、生豬屠宰、肉品加工、肉品消費(fèi)餐飲、肉品進(jìn)出口等環(huán)節(jié)的監(jiān)管。

    食品安全問題由來已久，而讓人最為記憶深刻的是三聚氰胺由此引發(fā)出的三鹿集團(tuán)的破產(chǎn)事件，今年315期間，央視曝光了知名肉制品企業(yè)雙匯使用含有瘦肉精的豬肉事件，再次掀起了食品行業(yè)的安全風(fēng)波。

    應(yīng)該說，在管理食品安全問題上，業(yè)界已經(jīng)有不少成熟的案例值得我們借鑒和思考。

    以香港為例，其建立的“基于RFID的深港一體化食品安全供應(yīng)鏈公共信息平臺(tái)”的科研項(xiàng)目已成功應(yīng)用到部分供港活畜禽的檢驗(yàn)檢疫監(jiān)管中，建立了河南、湖南供港豬示范區(qū)3個(gè)，深圳供港活雞示范區(qū)1個(gè)，示范企業(yè)的供港豬和活雞達(dá)標(biāo)率100%。香港市民將可以通過電子標(biāo)簽即時(shí)追溯供港蔬菜、活豬等鮮活產(chǎn)品的源頭，吃到放心的蔬菜和豬肉。 

    而德國著名的奶粉生產(chǎn)商貝希特嘎德訥營養(yǎng)食品廠聲場的奶粉60年來還沒發(fā)生過安全問題，這有賴于其遵循的幾條安全規(guī)則： 

    (1)選擇可靠奶源地。他們選擇了阿爾卑斯的奶農(nóng)。這些奶農(nóng)養(yǎng)的奶牛、飼料、飼養(yǎng)等都有電腦系統(tǒng)控制，他們都一清二楚。而且，養(yǎng)牛過程中絕不在飼料中添加任何化學(xué)物品。 

    (2)加工細(xì)節(jié)非常重要，他們執(zhí)行的是“歐盟生態(tài)奶粉標(biāo)準(zhǔn)”，營養(yǎng)的丟失很少，保留的營養(yǎng)成分就會(huì)多。 

    (3)所有嬰幼兒配方奶粉均采用電子標(biāo)簽芯片全程管理，通過每罐奶粉的標(biāo)示RF芯片，可準(zhǔn)確了解該罐奶粉的產(chǎn)地、牧場、加工廠、生產(chǎn)線、生產(chǎn)時(shí)間等信息，有效地保證了食品安全。另外，因?yàn)榈聡?guī)定，嬰兒配方奶粉屬于藥品管制，所以必須通過德國衛(wèi)生部門的檢測。 

    養(yǎng)牛過程一清二楚，加工生產(chǎn)全稱RFID管理，在國外，這已經(jīng)成為食品安全管理常用的手段。 

    目前來說，RFID似乎已成為管理食品安全問題的風(fēng)向標(biāo)。RFID食品追溯管理系統(tǒng)可以利用RFID先進(jìn)的技術(shù)并依托網(wǎng)絡(luò)技術(shù)及數(shù)據(jù)庫技術(shù)，貫穿于食品安全生產(chǎn)的全過程，包括生產(chǎn)、加工、流通、消費(fèi)各環(huán)節(jié)，將食品的原始生產(chǎn)數(shù)據(jù)如制造日期、食用期限、原產(chǎn)地、生產(chǎn)者、遺傳基因組合、有無使用藥劑等信息入庫，使用該數(shù)據(jù)庫，消費(fèi)者們便可查詢到該產(chǎn)品的原材料信息。 

    在中科院自動(dòng)化所RFID中心工程師李一斌看來，RFID食品追溯管理系統(tǒng)將對食品安全信用體系建設(shè)、保障食品安全的溯源、食品安全危機(jī)預(yù)測和處理具有重要意義；對于消費(fèi)者來說，RFID系統(tǒng)的出臺(tái)不但可以保證吃得放心，而且一旦有食品安全危機(jī)出現(xiàn)，也可以第一時(shí)間鎖定問題節(jié)點(diǎn)，以保證及時(shí)挽回?fù)p失。