紫外可見分光光度計是一種常規分析儀器，在不同的光路設計原理下，可以分為雙波長分光光度計、單光束分光光度計等類型，包括有輻射源、單色器、檢測器等內部構件和元素。
食品安全關系到社會的穩定發展，也引發了廣泛的關注，為此可以引入紫外線可見分光光度計法，用于對食品的安全檢測。
光度測量
可以利用紫外線可見分光光度計測定成分單一、具有相同顏色的產品，準確地測定食品的吸光度數值。
食品成分定性分析
由于不同的物質具有不同的吸收光譜曲線，通過物質吸收光譜中特殊波長的峰值、波形變化，可以檢測食品中的物質含量。如：可以運用紫外線分光光度法檢測食品中的復合型防腐劑、復合型鮮味劑等，較好地排除食品中不應當使用的添加劑。
成分定量分析
可以運用紫外線可見分光光度計檢測食品中的蛋白質、 ＤＮＡ等生物分子，科學準確地檢測食品中的不同組分的含量。
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